Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

– 300 g de saumon frais

– 1 piment

– 2 grandes feuilles d’oseille

– 1 petit oignon blanc

– le jus d’un demi citron jaune

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Présentation : Birambeau

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver les feuilles d’oseille puis les couper en fines lanières.
• Emincer finement l’oignon et couper le piment de petits morceaux.
• Huiler un plat à gratin et y disposer les oignons émincés et les dés de piment.
• Y déposer le saumon puis l’oseille.
• Arroser de jus de citron.
• Saler, poivrer puis enfourner pendant 25 minutes environ.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

– Découvrez d’autres recettes à base de saumon frais :

• saumon grillé au vinaigre de framboise
• croustade de saumon aux courgettes
• cocotte au saumon
• saumon snacké et des lasagnettes à la sauce épicée
• coquilles aux deux saumons
• blanquette de saumon

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