Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 2 pavés de boeuf aux 3 poivres (Tendre et plus)

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 15 g de poivre vert, blanc et noir

– 25 cl d’eau

– 20 cl de fond de veau

– 10 cl de crème fraîche

– 2 cl de cognac

Présentation : Rak porcelaine

Recette : 

• Dans un saucier, faire chauffer l’eau.
• Ajouter le poivre grossièrement concassé et le fond de veau.
• Laisser épaissir puis ajouter progressivement la crème fraîche.
• Incorporer le cognac.
• Pendant ce temps, faire revenir les pavés de boeuf dans l’huile d’olive pendant 4 minutes sur chaque face.
• Dresser la sauce dans un petit pot accompagné de la viande.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le boeuf est une viande rouge source en protéines, en fer, de zinc et de vitamines B.

– Il est recommandé de consommer 1 à 2 fois par jours de la viande en quantité limité. Il est préférable d’opter pour des morceaux de viande peu gras.

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