Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 1 oignon
– 250 g de coulis de tomate
– 2 cuillères à café d’origan (Festifruits)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)
– sel, poivre
Recette :
- Laver les légumes.
- Hacher l’oignon.
- Couper les légumes en brunoise.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter les légumes en brunoise et laisser colorer.
- Remuer régulièrement.
- Verser le coulis de tomates et ajouter l’origan.
- Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Assaisonner.
- Dresser dans des cocottes.
Astuces et conseils diététiques :
– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre.
– Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.
– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.
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Une poêlée ensoleillée qui a tout pour me plaire
revoilà les bons légumes de l’été …….
la présentation en petites cocottes est très sympa et met en appétit
bisou
Un délices pour les papilles et pour la santé !
J’aime trop ta recette !! Simple et tellement savoureux
Une recette qui me rappelle mon enfance : ma maman en faisait souvent 😉
Une jolie poêlée appétissante et colorée comme j’aime. Merci de partager cette jolie recette 😉 bisous
J’adore ces poêlées de légumes. Bisous. Sylvie.
C’est le genre de plat que j’adore l’été, même froid! Bisous
Une belle poêlée pleine de saveurs avec des légumes qui commencent à se gorger de soleil. Merci pour cette bonne recette.
Belle journée, FLaure
good recipe……… with well description and technique.
Hum c’était bien bon, je me suis régalée avec cette poêlée, même froide quand je l’ai amenée au boulot. A refaire! Merci
super si ça vous a plu 🙂