Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 150 g de beurre

– 150 g de Sukrin (Ecoidées)

– 300 ml de lait

– 4 oeufs

– 300 g de farine

– 1/2 cuillère à café de poudre de vanille (La case à Vanille)

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 25 g de cacao non sucré

– sel

Présentation : Rue du commerce

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Clarifier les oeufs.
• Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
• Y incorporer progressivement 75 g de Sukrin.
• Dans un autre saladier, travailler les jaunes d’oeufs avec le reste de Sukrin jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le beurre fondu et le mélange farine – levure. Ajouter le lait.
• Homogénéiser la pâte.
• Incorporer délicatement et en 3 fois les blancs en neige.
• Séparer la pâte dans deux saladiers.
• Dans l’un incorporer la poudre de vanille et dans l’autre le cacao non sucré.
• Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre.
• Disposer deux cuillères à soupe de préparation vanillée, puis superposer de deux cuillères à soupe de préparation au cacao.
• Renouveler l’opération avec l’intégralité des deux mélanges en alternant à chaque fois la préparation vanillée et la préparation au cacao.
• Enfourner pendant 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Si la pâte au cacao est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe de lait afin que la pâte puisse se répandre dans le moule.

– La Sukrin est un édulcorant qui remplace le sucre sans modifier la glycémie. Ce gâteau est donc adapté pour les personnes diabétiques.

– La poudre de vanille a un arôme plus intense. Il s’agit des gousses de vanilles séchées puis broyées. Vous pouvez la remplacer par de la vanille en gousse ou de l’extrait de vanille (1 cuillère à café).

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