Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes environ
Ingrédients :
– 900 g de filet de dinde
– 2 tranches de jambon blanc
– 2 oignons
– 4 tranches d’emmental
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 40 g de tomates séchées
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel, poivre
Cuisson : Beka
Recette :
- Inciser le filet de dinde dans le sens de la longueur.
- Y disposer les tranches de fromage et le jambon blanc.
- Assaisonner puis refermer le filet.
- Ficeler le morceau de viande.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte.
- Faire revenir le filet de dinde sur chaque face jusqu’à coloration.
- Ajouter les oignons ciselés et les tomates séchées coupées en dés.
- Laisser saisir encore quelques minutes puis mouiller avec un verre d’eau.
- Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes encore.
- Ajouter la crème fraîche à la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement.
Astuces et conseils diététiques :
– Le jambon est, tout comme la majorité des charcuteries, riche en sel. Une tranche de jambon (soit 50 g) va apporter 1 g de sel. Le fromage est également naturellement riche en sel. Pour les personnes suivants un régime hyposodé, veillez à ne pas ajouter de sel dans la viande et dans la sauce. Découvrir les autres aliments riches en sel.
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