Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : 1 heure

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients :

– 300 g de noix de veau

– 2 cuillères à café de miel

– 2 cuillères à café de sauce soja

– 15 g de sésame

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ( A l’olivier)

– poivre, fleur de sel

Recette : 

• Couper la viande en dés réguliers.
• Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soja, le sésame et le poivre.
• Repartir la marinade sur la viande.
• Laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
• Enfiler la viande sur les piques à brochettes
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les brochettes à feu vif 3 minutes de chaque côté.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les morceaux de bœuf à poêler ou à griller sont préférablement les suivants :

• Les steaks : macreuse, bavette, onglet, araignée, merlan, hampe, poire, rumsteck, aiguillette, le faux-filet, la côte, la tranche, c’est morceaux peuvent également se retrouver dans des préparations de brochette ou viande pour fondue.
• Les filets : tournedos et châteaubriand

– Les graines de sésame sont riches en fibres et en minéraux notamment en magnésium, zinc et fer.

– Choisir préférablement les graines non décortiquées (noires et beiges) qui auront davantage de bénéfices sur l’organisme par rapport aux graines décortiquées (blanches).

– Les graines se conservent au sec à l’abris de la lumière dans un contenant hermétique.

– Les graines sont riches en phytostérols (400 mg pour 100g). Les phytostérols sont bénéfiques vis à vis des maladies cardiovasculaires. En effet, les phytostérols vont entrer en compétition avec le cholestérol. Nous pourrons alors observer une diminution du LDL cholestérol (ou mauvais cholestérol).

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