Pour 2 personnes
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients :
– 2 pavés de saumon
– 250 g de lait de coco
– 10 brindilles de safran (Truffes – safran)
– sel
– poivre
– 2 rondelles de citron
Dressage : Rak porcelaine
Recette :
- Faire bouillir le lait de coco avec les brindilles de safran.
- Laisser infuser pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter alors les pavés de saumon et laisser mijoter à découvert pendant 7 minutes.
- A mi cuisson, retourner les pavés de saumon.
- Saler et poivrer.
- Dresser avec par exemple en accompagnement du riz blanc.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour avoir l’arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco.
– Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Il permet de lutter contre les crampes et contre l’asthme.
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