Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour les spätzle
– 300 g de farine
– 3 oeufs
– 225 ml d’eau
– sel
Pour la garniture
– 300 g de dinde
– 10 g de mélange forestier déshydraté (Sabarot)
– 15 g de tomates séchées
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée verte AOP Haute Provence (Huiles et olives du midi de la France)
– 1 boule de mozzarella
– sel, poivre
Dressage : Rue du commerce
Recette :
- Préparer la pâte à spätzle.
- Pendant ce temps, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et la dinde coupée en fines lamelles.
- Laisser bien colorer et ajouter le paprika fumé et les tomates séchées coupées en petits dés.
- Réhydrater le mélange forestier dans un bol d’eau pendant 3 minutes au micro-ondes.
- Couper les champignons en petits morceaux puis les ajouter à la viande.
- Faire cuire les spätzle puis les égoutter lorsqu’elles remontent à la surface.
- Les ajouter dans la viande et augmenter le feu.
- Les laisser griller pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonner et ajouter la mozzarella coupée en petits dés.
- Dresser et servir
Astuces et conseils diététiques :
– Les spätzle sont des pâtes alsaciennes.
– La dinde est une viande pauvre en calories. (3 g de lipides pour 100 g). De plus, elle est satiétogène et rassasiante.
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