Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 4 tomates
– 1 poivron jaune
– 1 aubergine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive AOP fruitée verte de Haute Provence (goût intense) (Huiles et olives du midi de la France)
– 1 gros oignon
– 2 cuillères à café d’épices keufta
– une pincée de sel au piment d’Espelette (Rive saline)
– poivre vert
Découpe : Couteaux made in France
Cuisson : Beka Clean’cooking
Présentation : Tasse & Assiette
Recette :
- Laver les légumes.
- Monder les tomates à l’aide de l’économe épluche-tomates.
- Tailler les légumes en fines lamelles grâce à l’économe pour julienne et le couteau à office.
- Faire revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive.
- Ajouter les lamelles de légumes.
- Faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre.
Astuces et conseils diététiques :
– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes avec restriction sodée ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.
– Pour avoir des aubergines avec peu de graines et peu amères, les choisir bien ferme, avec une peau lisse et brillante d’une belle couleur violette. Elles se conservent environ une semaine dans le bac du réfrigérateur, mais attention, elle craint le froid.
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