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Accueil » Recettes » Cheese naan au Pavé d’Affinois

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1h30 minimum

Temps de cuisson : 6 minutes par naan

 

Ingrédients : 

– 250 g de farine de blé

 1 Pavé d’Affinois 

– 80 ml d’eau

– 60 g de yaourt nature

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– 1/2 cuillère à café de sel

– 1/2 cuillère à café de sucre semoule

– une pincée de levure chimique

– 1/4 de cube de levure de boulanger fraîche

– 15 g de beurre

– un bouquet de persil

 

Recette :

  • Dans la cuve du batteur, mettre les ingrédients secs : la levure de boulanger émiettée, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
  • Ajouter l’huile de tournesol, le yaourt et l’eau.
  • Pétrir au batteur pendant environ 10 minutes ; la pâte doit être homogène.
  • Laisser la boule de pâte dans la cuve, recouverte d’un torchon, à lever pendant environ 1h30.
  • Lorsque la pâte a bien gonflé, former 8 petites boules de taille identique.
  • Etaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, pour former un cercle.
  • Couper le Pavé d’Affinois en fine tranches.
  • Répartir les tranches de fromage au centre de la moitié des pâtes jusqu’à 2 cm du bord maximum.
  • Recouvrir avec chaque pâte garnie de fromage d’une autre pâte puis souder les bords avec les doigts, afin que le fromage ne coule pas au moment de la cuisson. Etaler à nouveau pour répartir le fromage à l’intérieur du naan.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laver puis ciseler le persil. Le mélanger au beurre fondu.
  • Chauffer une poêle une poêle anti-adhésive. Y faire revenir les naans environ 3 minutes sur chaque face.
  • Badigeonner les naans du beurre au persil et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le naan est un pain plat du nord de l’Inde. Traditionnellement, il est cuit dans un four Tandoor, sous forme de jarre en terre cuite et à l’ouverture étroite. En Inde, le naan est consommé nature, parsemé de graines de Nigelle ou encore garni d’ail, d’épices ou de légumes.

– Le cheese naan ou naan au fromage est une invention française, initiée dans les restaurants parisiens.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de Pavé d’Affinois :

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