Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 300 g de viande de boeuf hachée

– 1 gros poivron rouge

– 6 tomates

– 4 oignons ciboules

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– un petit bouquet de persil

– une pincée de piment d’Espelette

– sel, poivre

Recette : 

• Ciseler les oignons ciboules puis les faire suer sans coloration dans une grande sauteuse, dans l’huile d’olive.
• Laver le poivron puis l’épépiner et le tailler en fines lanières. L’ajouter à la sauteuse et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter alors la viande de boeuf hachée puis la faire saisir à feu vif en mélangeant régulièrement.
• Laver les tomates puis les couper grossièrement. Les ajouter dans la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le piment d’Espelette.
• Lorsque la viande est cuite,  faire quatre petits puits dans la garniture de la sauteuse et y casser un oeuf dans chacun. Saler et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire environ 3 minutes, afin que le blanc fige.
• Parsemer du persil ciselé.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui se présente un peu comme une ratatouille à base de tomates et poivrons dans laquelle on vient pocher des oeufs dont le jaune reste coulant.

– Découvrez d’autres déclinaisons de la chakchouka :

• – haricots coco façon chakchouka
• – chakchouka aux chipolatas
• – chakchouka aux oeufs
• – chakchouka au potiron et aux oeufs

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