Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 1 laitue iceberg
– 2 escalopes de poulet panées
– 2 oeufs
– 10 tomates cerises
– 15 g de copeaux de parmesan
– 1 poignée de croûtons de pain
– 4 cuillères à soupe de sauce salade Caesar (La fraîch’touch)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– poivre
Couverts : Jean Dubost
Recette :
- Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 9 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les escalopes de poulet panées dans l’huile d’olive, afin qu’elles soient cuites et qu’elles aient une belle coloration.
- Laver et essorer la laitue iceberg. La répartir au fond des assiettes.
- Laver les tomates cerises puis les couper en deux. Les répartir sur la salade.
- Ecaler les oeufs durs puis les couper en 4. Disposer l’équivalent d’un oeuf sur chaque assiette.
- Couper l’escalope de poulet panée en lanières. Les disposer sur la salade.
- Parsemer de croûtons de pain et de copeaux de parmesan.
- Arroser de sauce salade Caesar et poivrer éventuellement.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– La salade Caesar tire son nom de son créateur, Caesar Cardini, restaurateur italo-mexicain installé à Tijuana au Mexique. Cette recette aurait été créée le 4 juillet 1924. Étant à cours d’ingrédients et faisant face à une forte affluence, il aurait pris les ingrédients qui lui tombaient sous la main pour confectionner cette fameuse salade. A l’origine, elle ne contenait pas d’anchois ; la senteur d’anchois provenait de la sauce Worcestershire.
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