Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 8 feuilles de chou chinois
– 1 verre de riz à risotto (Seulement produits italiens)
– environ 1,5 l d’eau
– 200 g de jambon
– 1 oignon
– 3 cuillères à café de moutarde à la fleur de sel (Rive saline)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Seulement produits italiens)
– fleur de sel (Rive saline)
– poivre
Présentation : Laguiole attitude
Recette :
- Eplucher puis émincer l’oignon.
- Le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’il est bien coloré, ajouter le riz à risotto puis un verre d’eau.
- Remuer sans cesse en rajoutant régulièrement de l’eau.
- Laver le chou chinois et enlever le centre (partie dure blanche).
- Détailler le chou chinois en fines lanières.
- Couper le talon de jambon blanc en petits cubes.
- Faire suer le chou chinois dans une cuillère d’huile d’olive. Y ajouter le jambon et laisser revenir le tout.
- Lorsque le riz est cuit (après environ 20 minutes de cuisson), ajouter le chou chinois et les dés de jambon dans le riz.
- Saler et poivrer. Ajouter la moutarde.
- Bien mélanger le risotto.
Astuces et conseils diététiques :
– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme).
– Si vous êtes atteint du syndrôme du colôn irritable, veillez à diminuer voire à stopper votre consommation de chou.
– Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d’éviter que le riz n’attache pas. Le risotto est prêt quand toute l’eau a été absorbé.
– Découvrez d’autres recettes de risotto :
Hum j’adore le risotto; bonne idée avec le chou chinois
Bises et bonne soirée
Je suis une grande fan de risotto, je pourrais en manger à tous les repas 🙂 ! Ta version est originale et me donne déjà faim 🙂 !
cette bonne idée » mélange chou et risotto » + le jambon m’est en appétit ….
bisou
Miam, il me plait beaucoup ce risotto!
sympa ton risotto!!
Il est bien sympathique ton risotto !
Un bon risotto aux jolis saveurs ! C’est aussi au menu aujourd’hui à la maison 🙂
Bises et bon samedi.
Je suppose que tu ajoutes la moutarde en fin de cuisson ? C’est ce qui m’intrigues dans ta recette et que je me propose d’essayer
oui la moutarde en fin de cuisson pour conserver toutes ses saveurs
mhh ça doit être extra
J’adore le riz, dès- que j’ai du chou, je le préparerais avec des dés de blanc de volaille, çà ira j’espère Laura?
oui des dès que blanc de volaille cuits conviennent parfaitement !
Très bon. Testé hier et on beaucoup aimé. Merci pour cette recette 🙂
ravie que la recette vous ait plu !