Diet & Délices

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Pour 2 personnes

Temps de préparation + cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 2 pains à burger

– 240 g de farce de boeuf

– 1/2 aubergine

– 400 g de pommes de terre

– 1 oignon

– 250 g de tomates

– 100 g de tome

– 1 gousse d’ail

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 1,5 cuillère à soupe de sucre

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 220°C.
• Laver les pommes de terre et les couper en potatoes. Les déposer sur une plaque allant au four, les arroser d’huile d’olive et les mélanger afin que toutes les potatoes soient imbibées. Saler et poivrer. Enfourner 35 à 40 minutes à 200°C. Les retourner à mi-cuisson.
• Laver la ou les tomates et les couper en dés. Emincer l’oignon.
• Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates et l’oignon. Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes. Mixer afin d’obtenir un coulis. Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre et laisser réduire l’ensemble sur feu doux pendant 20 minutes pour laisser la sauce réduire de moitié. Remuer régulièrement.
• Laver l’aubergine, la couper en dés et la faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, en y ajoutant l’ail écrasé. Saler et poivrer.
• Façonner des steaks avec la viande hachée et les faire cuire selon votre préférence (bleu, saignant, à point, bien cuit).
• Couper les pains à burger en 2. Couper la tome en 4 tranches. Déposer une tranche de tome sur chaque faces et enfourner les pains trois minutes dans le four chaud.
• Dresser les burgers : déposer sur la base de pain avec le fromage fondu, un steak, une cuillère d’aubergine, un peu de sauce ketchup puis le second pain.
• Déguster avec les potatoes et la sauce ketchup.

Astuces et conseils diététiques :

– S’il reste du ketchup maison, mettez le dans un pot en vert avec couvercle : il se conserve une semaine au réfrigérateur.

– Pour un burger encore plus simple, couper l’aubergine en rondelles et déposer directement une ou deux rondelles d’aubergine grillée dans chaque burger.

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