Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients : 

Pour la base au cookie

– 90 g de cassonade

– 90 g de farine T45

– 50 g de pépites de chocolat

– 50 g de beurre pommade

– 1 pincée de levure chimique

– 1 œuf

Pour la garniture

– 8 boules de glace à la vanille (Maison Alpérel)

– 50 g de chocolat

– 30 amandes fraîches

Recette :

Préparation de la base à cookies 

• Préchauffer le four à 190°C.
• A l’aide d’un fouet, mélanger énergétiquement le beurre pommade et le sucre cassonade. Ajouter l’œuf entier. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées, puis les pépites de chocolat.
• Disposer des emportes pièces de 8 cm de diamètre, légèrement graissés, sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
• Répartir la pâte à cookies dans les emporte pièces.
• Cuire environ 12 minutes.
• Laisser complètement refroidir.

Garniture

• Mettre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
• Déposer sur chaque assiette une base de cookie.
• Disposer sur chaque base une boule de glace à la vanille.
• Réaliser à l’aide d’un cornet à pâtisserie ou d’une petite cuillère des traits de chocolat.
• Parsemer d’amandes fraîches grossièrement concassées.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Lors de la sortie du four, les emporte pièces seront chauds, donc attention à ne pas se brûler !

– Bien attendre que les fonds de cookies soient bien froids avant d’y déposer la glace à la vanille afin d’éviter qu’elle ne fonde. Ils peuvent être préparés à l’avance et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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