Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 400 g de purée de pomme de terre
– 1 oeuf
– 150 g de farine
– sel au piment d’Espelette (Rive saline)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Seulement produits italiens)
– poivre
Présentation : Laguiole attitude
Recette :
- Battre l’oeuf en omelette.
- L’incorporer à la purée. Ajouter la farine tamisée.
- Ajouter le sel au piment d’Espelette et du poivre afin de bien relever la préparation.
- Travailler cette préparation à la main afin d’obtenir un appareil homogène.
- Répartir la pâte en quatre parts égales.
- Etaler du bout des doigts ces morceaux de façon à obtenir des petits boudins d’environ 2 cm de diamètre.
- A l’aide d’un couteau, détailler des petits tronçons de 2 cm de long.
- Rouler les morceaux de pâtes entre les paumes afin de réaliser des petites boules.
- Faire revenir dans l’huile d’olive chaude pendant une dizaine de minutes jusqu’à coloration.
Astuces et conseils diététiques :
– Pensez à bien assaisonner la purée avant de façonner les gnocchis.
– Les pommes de terre utilisées pour réaliser la purée doivent être farineuses.
– Rajouter plus ou moins de farine afin d’obtenir une préparation assez sèche qui se travaille bien.
– Vous pouvez également donner la forme originale des gnocchis en roulant avec le bout d’une fourchette les petits tronçons de pâte.
– Découvrez une autre version des gnocchis : gnocchis à la citrouille
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