Pour 14 grands cannelés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes à 1 heure
Ingrédients :
– 1/2 litre de lait
– 35 g de beurre
– 2 jaunes d’oeuf + 1 oeuf entier
– 200 g de sucre en poudre
– 125 g de farine
– une gousse de vanille
– 1 cuillère à café d’arôme rhum note pina colada (Sélect’arômes)
Recette :
- Préchauffer le four à 240°C.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait.
- Pendant ce temps, mélanger l’oeuf entier, les jaunes d’oeuf, le sucre et la farine.
- Ajouter les graines de vanille et l’arôme rhum.
- Incorporer le mélange lait-beurre.
- Remplir aux 3/4 les moules en silicone.
- Enfourner pendant 10 minutes puis réduire le four à 200°C. Laisser alors cuire pendant 40 à 50 minutes.
- Laisser refroidir puis démouler.
Astuces et conseils diététiques :
– Durant le cuisson, les cannelés gonflent puis redescendent. A partir de ce moment, la caramélisation des cannelés commence. Surveiller alors régulièrement la cuisson.
– Un bon cannelé doit être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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