Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 3 verres de riz à risotto (Seulement produits italiens)
– 2 litres de bouillon
– 4 cuillères à soupe de pesto (Le meilleur de la Corse)
– 4 filets de poulet
– 100 g de chorizo
– 1 oignon
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Le meilleur de la Corse)
– parmesan
– sel, poivre
Recette :
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon émincer dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajouter ensuite le riz et le laisser blondir durant 1 minute.
- Mouiller avec de le bouillon.
- Baisser le feu et rajouter petit à petit le liquide en remuant afin que le risotto n’attache pas.
- Laisser cuire jusqu’à ce que le risotto soit fondant.
- Ajouter en fin de cuisson le pesto.
- Assaisonner.
- Tailler le chorizo en dés puis le cuire à puissance moyenne durant 3 minutes au micro-ondes dans une assiette creuse filmée.
- Râper des copeaux de parmesan sur le risotto.
- Dresser.
Astuces et conseils diététiques :
– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.
– Le chorizo est un saucisson d’origine espagnole ou portuguaise fabriqué à base de viande de porc. Il contient du « pimenton » qui lui confère sa couleur rouge. Son goût est plus ou moins relevé selon sa teneur en ail et piment.
– Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d’éviter que le riz n’attache pas. Le risotto est prêt quand tout le bouillon a été absorbé.
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