Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients : 

– 2 fonds de tartelettes sablées (Prêt à garnir)

– 22 framboises

– 30 g de confiture de framboise au citron vert (Ruchofruit)

– 1 oeuf

– 1 citron vert

– 3 g de fécule de maïs

– 40 g de sucre

Recette : 

• Laver le citron et le presser. Mettre le jus de citron dans une casserole avec le sucre et la fécule de maïs.
• Mettre à feu moyen et mélanger énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
• Casser l’oeuf et le battre en omelette. L’ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer.
• retirer du feu et laisser tiédir.
• Répartir le lemon curd au fond des tartelettes.
• Déposer les framboises, pointe vers la crème citronnée. Les décorer éventuellement à la poudre dorée avant de les disposer sur les tartelettes.
• Mettre la confiture dans une poche à douille. Couper l’extrémité de la poche et garnir les framboises de confiture.
• Zester éventuellement du citron vert avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les framboises, tout comme les fraises, apportent peu de glucides (sucre). Une barquette de 250 g d’un de ces deux fruits va apporter 20 g de glucides, soit la portion conseillée pour un dessert (notamment pour les personnes diabétiques). Les framboises sont particulièrement riches en fibres, vitamine C, manganèse et polyphénols. De plus, elles font parties des fruits les moins caloriques avec seulement 44 kcal pour 100g et contient 85,5% d’eau.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de framboises :

• – tartelettes à la crème pâtissière et aux framboises
• – mousse girly (framboises et biscuits roses)  
• – moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l’amande 
• – riz au lait aux framboises au cookexpert 

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