Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 2 chipolatas

– 120 g de riz

– 1 poivron rouge

– 3 carottes

– 1 gousse d’ail fumé (Originel, les produits d’origine)

– 1 oignon blanc

– 1 cuillère à café de paprika fumé (Originel, les produits d’origine)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 5 branches de basilic

– 350 ml d’eau

– sel, poivre

Planche à découper : Cadeaux folies 

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler la gousse d’ail et l’oignon.
• Laver, épépiner puis couper en petits dés le poivron rouge.
• Eplucher, laver puis tailler les carottes en brunoise.
• Dans une sauteuse, faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
• Ajouter les dés de poivrons et de carottes. Laisser colorer quelques minutes.
• Couper les chipolatas en rondelles d’environ 2 cm de longueur. Les ajouter dans la sauteuse à feu vif afin de les colorer sur toutes leurs faces.
• Saupoudrer de paprika fumé puis ajouter le riz, préalablement rincé.
• Laisser nacrer deux minutes puis mouiller avec l’eau. Saler et poivrer.
• Faire mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Hors du feu, ajouter le basilic ciselé puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La chipolata est une saucisse  embossée dans un boyau naturel de 2 cm de diamètre et d’environ 17 cm de long pour un poids d’environ 55g. Elle est constituée de viande de porc hachée plus ou moins finement, parfois mélangée à de la viande de veau et assaisonnée de diverses façons selon les bouchers : thym, sauge, ciboulette, coriandre, noix de muscade, clous de girofle. 100 g de chipolata apportent environ 338 kcal dont une teneur assez élevé de lipides (matières grasses).

– Découvrez d’autres idées de recettes de riz :

• – Riz au curry et aux petits légumes
• – Riz complet aux petits légumes, crevettes et safran
• – Riz gourmand
• – Riz bicolore à la tomate
• – Riz tomaté au basilic
• – Riz au citron
• – Riz sauté aux crevettes et petits légumes 

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