Diet & Délices

Pour 12 petits pancakes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes par pancake

Ingrédients :

– 1 pomme

– 1/2 gousse de vanille (Floribis)

– 1 oeuf

– 10 cl de lait

– 40 g de farine de petit épeautre

– 1 pincée de bicarbonate alimentaire

– 5 g de beurre

Recette : 

• Dans un saladier, mélanger l’oeuf et le lait. Ajouter petit à petit la farine tamisée et le bicarbonate.
• Couper la gousse de vanille, retirer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et les ajouter dans le saladier.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Laver et éplucher la pomme. La râper puis l’incorporer à la pâte. Mélanger.
• Faire chauffer une poêle ou poêle à pancakes légèrement graissée. Quand elle est chaude, déposer une cuillère à soupe  de pâte et faire cuire environ 1 minute 30 par face. Retourner les pancakes et faire cuire encore 1 minute 30 sur l’autre face.
• Napper éventuellement de sirop d’érable avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les pancakes sont des crêpes épaisses traditionnellement servies en Amérique au petit-déjeuner.

– Découvrez d’autres recettes de pancakes :

• – pancakes natures 
• – pancakes légers à la noix de coco et aux pépites de chocolat
• – pancakes aux myrtilles et au sirop d’érable 
• – pancakes aux pralines roses

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