Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients : 

– 100 g de petites pâtes

– 1/2 concombre

– 75 g de maïs en conserve égouttés

– 10 olives noires

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Poupadou)

– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

– sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les petites pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, laver le concombre puis le détailler en brunoise  (petits cubes). Les saler et laisser dégorger pendant environ 10 minutes dans une passoire.
• Egoutter et rincer le maïs.
• Dans un saladier, mélanger les pâtes cuites puis égouttées et légèrement refroidies sous l’eau froide, les dés de concombre, le maïs, les olives noires coupées en petits morceaux.
• Saler et poivrer puis arroser de jus de citron vert et d’huile d’olive.
• Mélanger et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées. Composé à 95% d’eau, il est très pauvre en calories (13 kcal pour 100g)  et convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique ou surveillant leur poids. Il permet également de couvrir nos besoins hydriques (qui sont augmentés en cas de fortes chaleurs ou de canicule). Le concombre est riche en antioxydants qui protègent nos cellules. Il est également riche en minéraux notamment en potassium, et en vitamines A, B, C et E.

– Le maïs est une céréale originaire d’Amérique. Le terme « maïs » est apparu en France en 1519, tout d’abord sous la forme de « maiz », puis en 1544, sous sa forme actuelle. Il dérive de l’espagnol mais, qui l’a emprunté au caribéen mahis signifiant « source de vie ». Le maïs est la plante la plus cultivée dans le monde. Elle permet notamment de servir d’alimentation pour le bétail. Le maïs doux, utilisé pour la consommation humaine, est particulièrement riche en fibres et vitamines B. Son taux de lipides (graisses) est faible.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salades de pâtes :

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