Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à la cocotte minute

Ingrédients :

– 6 navets (environ 250g)

– 6 carottes (environ 500g)

– 2 courgettes (environ 500g)

– 1 poivron rouge (environ 200g)

– 1 poivron vert (environ 200g)

– 100 g de concentré de tomates

– 2 litres d’eau

– 2 carrés de légumes tomate poivron (Carrés futés)

Recette : 

• Laver et éplucher les navets, les carottes et les courgettes.
• Couper les navets en gros cubes.
• Tailler les carottes et les courgettes en rondelles d’environ 2cm d’épaisseur.
• Laver, épépiner puis tailler en en gros morceaux les poivrons.
• Dans une cocotte minute, mettre l’eau, les carrés de légumes, les navets et les carottes. Saler et poivrer.
• Cuire à cocotte fermée pendant 6 minutes puis ouvrir et ajouter le concentré de tomates, les courgettes et les poivrons.
• Fermer la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– La cuisson peut aussi se faire dans une cocotte classique : les temps de cuisson seront plus long (3 fois plus long).

– Les légumes permettent d’apporter des vitamines, des minéraux et des fibres. Selon les recommandations du PNNS, il est conseillé de consommer chaque jour au minimum 5 portions de fruits et légumes par jour ; une portion correspondant entre  80 à 100g.

– Découvrez d’autres idées de recettes de mélanges de légumes :

• – légumes rôtis au four au miel de lavande 
• – bolognaise aux petits légumes 
• – tagliatelles aux petits légumes 
• – riz au curry et aux petits légumes

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