Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 150 g de navets blanc globe à collet violet

– 150 g de navets boule d’or

– 1 grosse échalote

– 20 g de miel des Cévennes (Originel)

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 1 branche de thym

– 1 branche de romarin

– gros sel, sel, poivre

– 10 g de beurre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Décoration (chemin de table) : Fetemix

Recette : 

• Eplucher les navets puis les plonger deux minutes dans l’eau bouillante afin de les attendrir.
• Les égoutter puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de navets.
• Plonger les billes de navets dans une casserole d’eau bouillante salée, additionnée de la branche de thym et de romarin. Laisser cuire pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, éplucher, dégermer puis ciseler finement l’échalote. La faire suer dans le beurre et l’huile d’olive. Y ajouter les billes de navets puis laisser colorer à feu vif quelques minutes en remuant régulièrement et en les arrosant de beurre.
• Ajouter le miel, le laisser fondre et poursuivre la cuisson 5 minutes afin que les billes obtiennent une jolie couleur.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes puis servir aussitôt.

Astuces et recettes diététiques : 

– Le navet boule d’or est une racine originaire d’Europe du Nord qui appartient à la famille des crucifères, tout comme les choux. Ce navet boule d’or a une chaire fine et tendre de couleur jaune. Il se conserve une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

– 100 g de navet apporte environ 20 kcal. Il est donc idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en calories.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de navets :

• – navets boule d’or farcis 
• – navets fondants au miel
• – soupe chinoise au boeuf
• – poêlée orange aux légumes d’automne
• – pot-au-feu
• – poêlée de légumes croquants aux saveurs basques
• – soupe tomate aux petits légumes

navets, navets boule d’or, légumes glacés,  navets au miel, miel, végétarien

navets, navets boule d’or, miel,  navets au miel, légumes glacés, navets glacés