Diet & Délices

Pour 12 pains au lait

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 3 heures

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients : 

– 500 gr de farine

– 220 ml de lait

– 20 g de levure fraîche

– 100 g de beurre

– 2 oeufs

– 80 g de sucre en poudre

– 30 g d’oranges confites

– 30 g de pépites de chocolat

– 30 g de sucre perlé

– une pincée de sel

Pour la dorure

– un jaune d’oeuf

– 2 cuillères à soupe de lait
Robot : cookexpert – Magimix

Recette : 

• Dans la cuve inox du cookexpert, verser le lait et émietter la levure fraîche. Lancer le mode EXPERT : 7 minutes/vitesse 2A/37°C.
• Ajouter le beurre coupé en dés, les oeufs et le sucre. Lancer le mode EXPERT : 4 minutes/vitesse 2A/37°C.
• Incorporer la farine tamisée et une pincée de sel. Lancer le programme Mode BOULANGERIE/pain/brioche sur toute sa durée.
• Récupérer la boule de pâte obtenue et la déposer dans un cul de poule recouvert d’un torchon propre.
• Laisser pousser dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant au moins une heure.
• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. L’étaler puis y parsemer les pépites de chocolat et les oranges confites coupées en petits dés. Travailler un peu la pâte afin de répartir la garniture puis former douze boules de tailles égales. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
• Laisser à nouveau pousser la pâte dans un endroit chaud, pendant environ 1h30.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Badigeonner les boules de cette préparation à l’aide d’un pinceau.
• Saupoudrer de sucre perlé.
• Enfourner pendant environ 12 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Découvrez d’autres idées de viennoiseries :

• lunettes à la crème pâtissière vanillée
• escargots au chocolat 
• brioches suisses
• pains au lait cacaotés aux pépites de chocolat

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