Diet & Délices

Brocéliande regroupe 289 éleveurs du Grand Ouest engagés dans une démarche d’élevage de qualité et de bien-être animal, avec certains éleveurs engagés dans l’élevage sans antibiotique et certains dans l’élevage biologique. Les produits sont estampillés « Bien élevés » car ils garantissent le plaisir de bien manger et une agriculture durable et vertueuse.

Brocéliande s’engage dans trois grands axes :

• la filière des cochons sans antibiotique
• la filière des poules pondeuses sans antibiotique
• la filière des cochons bio

Les produits proposés sont 100% d’origine française et la gamme de produits proposés s’élargit au fil des années. Brocéliande propose actuellement entre autres : de la saucisse sèche, des allumettes, du jambon, du rôti carré filet, des côtes premières, de la côte échine, du rôti, du bacon, du chorizo, du jambon sec, du pâté de campagne, des lardons, des terrines, de la mousse pur canard, de la mousse de foie, des oeufs.

Vous pourrez notamment aussi retrouver des produits pour l’apéro : de l’effiloché de porc citron-thym, poivrons-tomates ou encore juste poivré, de la rosette du chorizo

Je remercie grandement Brocéliande, j’ai eu le plaisir de recevoir :

• des lardons bien élevés, dont les cochons ont grandi sans antibiotique dès la naissance, fumés au bois de hêtre, à teneur réduite en sel de 25% par rapport à la moyenne des lardons du marché, sans gluten
• du rôti bien élevé, dont les cochons ont grandi sans antibiotique dès la naissance, qui se déguste aussi bien chaud que froid
• du jambon bien élevé dont les cochons ont grandi sans antibiotique dès la naissance, sans couenne, à teneur réduite de sel de 25% par rapport à la moyenne des jambons du commerce, sans gluten et sans OGM
• des effilochés pour l’apéro : juste poivré, poivron-tomate, citron-thym

Recettes : 

• bagel automnal au rôti de porc 
• croque madame truffé
• tarte flambée caprine à la poire
• cordon bleu de veau au fromage à raclette
• sandwichs au rôti de porc et crudités
• risotto automnal 
• rôti de porc grillé et duo de haricots 

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