Diet & Délices

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 baguette

– 250 g de fromage frais

– 1 sachet de marinade provençale (Christian Potier)

– 1 petite courgette

– 1 poivron rouge

– 200 g de petites crevettes cuites et décortiquées

– 10 bâtons de surimi

– 1 oignon blanc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Laver les courgettes, retirer les bouts puis les couper en brunoise.
• Laver, épépiner les poivrons puis les couper en petits dés.
• Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils obtiennent une légère coloration. Ajouter les dés de courgette et de poivron et laisser cuire pendant environ 8 minutes, afin que les légumes restent encore croquants. Saler légèrement et poivrer. Laisser refroidir avant de poursuivre la préparation.
• Couper la baguette dans la longueur d’un seul côté (comme pour réaliser un sandwich).
• Retirer la mie puis l’émietter.
• Couper les bâtons de surimi en petits morceaux. Couper éventuellement les crevettes si elles sont grosses.
• Dans un cul de poule, mélanger la mie de pain émiettée, le fromage frais, les légumes grillés et refroidis, la marinade provençale, les crevettes et le surimi jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Rectifier l’assaisonnement.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Garnir la baguette de la préparation.
• Refermer la baguette puis l’enrouler dans du papier aluminium en veillant à bien la serrer.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir la baguette dans son papier aluminium puis la réserver une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, retirer le papier aluminium puis couper la baguette farcie en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour des tranches régulières et une cuisson homogène, choisir une baguette de forme régulière. Si la baguette ne rentre pas dans le four, la couper en deux avant de l’emballer dans le papier aluminium en prenant garde à bien refermer la partie centrale de la baguette.

– Découvrez d’autres recettes de baguettes farcies :

• baguette farcie au thon et aux olives noires
• baguette farcie au chorizo et aux petits légumes
• baguette farcie au jambon 
• baguette farcie poulet, ananas et curry 
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• baguette farcie à la truite fumée et au citron confit
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• baguette farcie façon pissaladière 
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• baguette farcie au poulet et poivron rouge 

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