Diet & Délices

Pour 3 ou 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 6 gros champignons à farcir

– 150 g de fromage blanc

– 1 gousse d’ail

– 1 échalote

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

– 5 g de beurre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales.
• Retirer les pieds des champignons puis les couper en brunoise.
• Eplucher, dégermer puis ciseler très finement l’ail et l’échalote.
• Beurrer le fond d’un plat à gratin.
• Disposer dedans les champignons entiers sans leur pied.
• Couper en petits dés les pieds de champignons. Les mettre dans un cul de poule puis y  ajouter le fromage blanc,  le persil préalablement lavé puis ciselé, l’ail et l’échalote, le sel et le poivre.
• Homogénéiser la préparation puis remplir les champignons de ce mélange.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour la réalisation de cette recette, il est préférable de choisir les champignons les plus gros possible afin de pouvoir les garnir au mieux.

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Découvrez d’autres idées de champignons farcis :

• champignons farcis à la viande hachée 
• champignons farcis au jambon 
• champignons farcis (au chorizo)
• champignons farcis (au persil)
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• champignons farcis au thon

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